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小龍蝦的來歷
作者: 發布于:2016/3/29 15:26:48 點擊量:

隨著飲食文化的提高,人們的衣食住行也都逐漸的有了很大的改變,人們的餐桌上也變得豐富起來了,五顏六色的,剎是好看,可我的同胞們,你們知道小龍蝦的來由嗎?
  小龍蝦是存活于淡水中一種像龍蝦的甲殼類動物,學名克氏原螯蝦,也叫紅螯蝦 或者淡水小龍蝦。東北地區稱剌蛄。在分類學上,克氏原螯蝦的地位是:節肢動物門、甲殼綱、十足目、爬行亞目、蜊蛄科、螯蝦亞科、原螯蝦屬。
  小龍蝦原產于美國南部路易斯安那州,1918年,日本從美國引進小龍蝦作為飼養牛蛙的餌料。有資料顯示,中國過去并不出產小龍蝦,小龍蝦的來歷要追溯到二戰時期,對日本國內隨處可見的克氏螯蝦(小龍蝦的前身),經過一系列的基因改造,克氏螯蝦被成批運到日軍駐地,擔任起水體清潔的工作。改良后的克氏螯蝦表現出比起前輩更出色的適應高腐敗水體的能力,更強的繁殖能力,尤其是適應礦物性毒化水體的能力更是出色,日方解密檔案表明:高營養化,低氧水體中的肺吸蟲病和黑鰓病,克氏螯蝦幾乎終身攜帶,但是死亡率接近于正常值。二戰期間,小龍蝦從日本傳入我國,現已成為我國淡水蝦類中的重要資源,廣泛分布于長江中下游各省市。
  小龍蝦體內蛋白質含量較高,占總體的16%—20%左右,脂肪含量不到0·2%,蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。不過小龍蝦的有一項很重要的營養可能很多人都忽視了,那就是蝦青素,主要存在于蝦頭的蝦黃和蝦殼上的紅色物質,大多數的烹調方法可能都損失掉了,因為蝦青素是一種很強的抗氧化劑,因此也容易被氧化掉。另外,小龍蝦還可以入藥,能化痰止咳,促進手術后的傷口生肌愈合。
  生長環境
  每年的六到八月份,是小龍蝦形體最為“豐滿”的時候,這時也是人們捕撈和享用它的最佳時機。青青的蒿草,淺淺的水灘,這塊水域就是老甘他們經常捕撈龍蝦的地方。
  蝦農說,小龍蝦喜歡生活在干凈的地方,像臭水溝的這些地方,小龍蝦都長不大。
  為什么在深紅色的小龍蝦可以在污濁的淤泥中生存大量繁殖,而淡紅色的對蝦即便在清澈的水體中也不易存活?
  科學研究證明,機體蝦青素含量跟其抵御外界惡劣環境的能力是正相關,也就說機體蝦青素含量越高,其抵御外界惡劣環境的能力就越強。 棗紅的顏色小龍蝦肌體中天然蝦青素的含量是對蝦的數倍。所以,深紅色的小龍蝦可以在污濁的淤泥中生存繁殖,而淡紅色的對蝦即便在清澈的水體中也不易存活。
  小龍蝦屬于雜食動物,主要吃植物類,小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。小龍蝦的繁殖能力不強,每年小龍蝦繁殖1次。
  外來入侵物種
  克氏原螯蝦是甲殼類中分布最廣的外來入侵物種。
  克氏原螯蝦因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等,食物匱缺時亦自相殘殺?耸显r能忍受長達四個月的枯水期,也能適應河口淡咸水交匯的微鹽環境。在雨季,克氏原螯蝦能遷徙幾公里尋找新的棲息地。取食時能用其強健的螯足剪斷植物嫩莖;克氏原螯蝦近年來在中國已經成為重要的經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸,尤其是嚴防逃入人跡罕見的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害,在世界各地已經有廣泛報道,應引起我們的高度重視。




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